El juego de Póker Caribeño es original de las islas caribeñas, y rápidamente se extendió a los casinos de Norte América y Europa, llegando a ser muy popular. El Póker Caribeño esta basado en la graduación de cartas del Póker de 5 cartas, exceptuando que el jugador apuesta en contra de la banca (Dealer) en lugar de apostar en contra de otros jugadores. El Póker Caribeño se juega con una baraja de 52 cartas sin comodín, y la baraja es revuelta después de cada mano.